1、开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生、餐厅用具摆台及设备设施的完好情况。2、开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。3、协调、沟通餐厅、传菜部的工作。4、负责餐厅用具的补充。5、落实每天卫生工作计划,保持餐厅清洁和服务员的个人卫生。
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